Aus der Region

Wir sind ein seit 100 Jahren bestehendes Fleischer-Fachgeschäft in 3. Generation in Sprendlingen/Rheinhessen und arbeiten traditionell nach handwerklicher Überzeugung.

Unser Rind- und Schweinefleisch beziehen wir u. a. aus Taunus, Westerwald, Hunsrück, der Regionalmarke EIFEL und der Pfalz. Die Tiere stammen aus bäuerlichen Betrieben mit artgerechter Haltung und überwiegend hofeigenem Futter. Geschlachtet wird u. a. in biozertifizierten Betrieben wie Bayer (Niederwallmenach) und Färber (Alzey). Unsere langjährigen Lieferpartner Reinhold Knichel GmbH (Grolsheim) und Fleischer Einkauf Mainz stehen wie wir für höchste Qualität.

Geflügel beziehen wir von Borgmeier Frischgeflügel („KIKOK“-Mais-Hähnchen), deren Haltungsstandards deutlich über der EU-Norm liegen. Eier aus Freilandhaltung liefert seit 2018 Daniel’s Hühnerhof aus Seibersbach. Seit 2020 ergänzt der Milchhof Soonwald unser Sortiment mit Milchprodukten und Speiseeis in Mehrwegbehältern.

Unsere überwiegend langjährigen Mitarbeiter setzen unsere Werte täglich um. Wir produzieren nur, was wir perfekt beherrschen: sauber, hochwertig und vielfach nach überlieferten Rezepturen. Dabei verzichten wir auf Geschmacksverstärker und Laktose und reduzieren Zusatzstoffe auf das Nötigste. Einige Spezialitäten wie Schwarzwälder Schinken oder Serrano kaufen wir von ausgewählten Produzenten zu.

Für Gemeinschaftsverpflegung und Catering kocht unser Küchenteam täglich frisch – ohne Fertigprodukte, mit regionalen Zutaten, frischen Kräutern und Gewürzen. Saucen und Suppen entstehen arbeitsintensiv aus frischen Grundzutaten, ganz wie bei „Muttern“. Hausgemachte Gerichte mit vollem Geschmack und dem Gefühl von Zuhause.

Nachhaltigkeit leben wir seit Jahrzehnten: Wärmerückgewinnung seit den 1970ern, LED-Beleuchtung seit 2015 sowie laufende Modernisierung von Maschinen und Fuhrpark zur Senkung des Energieverbrauchs. Unser Ziel ist es, Qualitäts- und Nachhaltigkeitsanspruch kontinuierlich zum Wohl unserer Kunden und kommender Generationen zu optimieren.